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生活咖啡调配手册

发布时间:2017-04-15[返回]


一、意式咖啡系列:

 

意式浓缩咖啡:M:单头手柄7克咖啡粉,萃取30cc的咖啡液,黑色esp杯盛装即可。

              L:双头手柄14克咖啡粉,萃取60cc的咖啡液,黑色esp杯盛装即可。

美式咖啡:    M:单头手柄7克咖啡粉,萃取30cc的咖啡液,圆马克杯盛装,开水加至8

              分慢即可。

              L:双头手柄14克咖啡粉,萃取45cc咖啡液,大马克杯盛装,开水加至8

              分满即可。

卡布奇诺:    M:单头手柄7克咖啡粉,萃取30cc的咖啡液,用200cc卡布杯盛装,发

              泡牛奶拉花即可。

              L:双头手柄14克咖啡粉,萃取45cc咖啡液,用330cc圆马克杯盛装,发

              泡牛奶拉花即可。

拿铁咖啡:    M:单头手柄7克咖啡粉,萃取30cc的咖啡液,用200cc卡布杯盛装,发

              泡牛奶拉花即可。

              L:双头手柄14克咖啡粉,萃取45cc咖啡液,用330cc拿铁杯盛装,发

              泡牛奶拉花即可。

焦糖卡布/拿铁:M:单头手柄7克咖啡粉,萃取30cc的咖啡液,加入焦糖酱20cc,用200cc

              卡布杯盛装,发泡牛奶拉花即可。

              L:双头手柄14克咖啡粉,萃取45cc咖啡液,加入焦糖酱30cc330cc

              圆马克杯/拿铁盛装,发泡牛奶拉花即可。

榛果卡布/拿铁:M:单头手柄7克咖啡粉,萃取30cc的咖啡液,加入榛果果露20cc,用200cc

              卡布杯盛装,发泡牛奶拉花即可。

              L:双头手柄14克咖啡粉,萃取45cc咖啡液,加入榛果果露30cc330cc

              圆马克杯/拿铁盛装,发泡牛奶拉花即可。

摩卡奇诺:    M:单头手柄7克咖啡粉,萃取30cc的咖啡液,加入巧克力酱20cc,用200cc

              卡布杯盛装,发泡牛奶拉花即可。

              L:双头手柄14克咖啡粉,萃取45cc咖啡液,加入巧克力 酱30cc330cc

              拿铁盛装,发泡牛奶拉花即可。

摩卡咖啡:    M:单头手柄7克咖啡粉,萃取30cc的咖啡液,加入巧克力酱20cc,用200cc

              卡布杯盛装,热牛奶加入杯子中8分满,加上一圈奶油即可。

              L:双头手柄14克咖啡粉,萃取45cc咖啡液,加入巧克力酱30cc330cc

              拿铁盛装,热牛奶加入杯子中8分满,加上一圈奶油即可。

焦糖玛奇朵:  M:单头手柄7克咖啡粉,萃取30cc的咖啡液,加入焦糖果露20cc,用200cc

              卡布杯盛装,发泡牛奶拉花即可。

              L:双头手柄14克咖啡粉,萃取45cc咖啡液,加入焦糖果露30cc330cc

              圆马克杯,发泡牛奶拉花即可。

海岩咖啡:    M:单头手柄7克咖啡粉,萃取30cc的咖啡液,用200cc卡布杯盛装,开

              水加至8分满,最后铺上一层奶盖即可。

               L:双头手柄14克咖啡粉,萃取45cc咖啡液,用330cc拿铁杯盛装,开水 

               加至8分满,最后铺上一层奶盖即可。

 

 

二、精品咖啡系列:

虹吸壶:15克豆子,(约2平勺),200cc水。用150cc单品杯盛装。

手冲:  20克豆子,(约3平勺),200cc95度开水,用150cc单品杯盛装。

 

 

三:中国纯茶系列:

热饮:茶包一个,300cc开水泡制,大马克杯盛装。

冰饮:茶包一个,开水200cc,用萃茶机萃取,加入20cc果糖,冰块少许,学克杯雪克即可。 

      用蓝脚杯盛装。


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